春天是一个万物复苏的季节，气温逐渐升高，人体新陈代谢加快，因此保持充足的水分摄入非常重要。以下是一道简单又营养的补水汤——西红柿炖鸡蛋汤，适合春天饮用。
西红柿炖鸡蛋汤
原料：
- 西红柿：2个，约300克
- 鸡蛋：2个
- 盐：适量
- 白糖：少许（可选）
- 青葱：适量，切碎
- 香菜：适量，切碎（可选）
做法：
- 准备食材：
- 西红柿洗净，切成小块。
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
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如果喜欢口感丰富，可以准备一些葱姜蒜末。
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炒鸡蛋：
- 热锅凉油，油热后倒入打好的鸡蛋液。
- 待鸡蛋液开始凝固时，用铲子轻轻推动，使鸡蛋均匀受热。
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炒至鸡蛋刚熟（表面微微湿润）即可盛出备用。
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炒西红柿：
- 锅中再加少许油，放入葱姜蒜末爆香。
- 倒入切好的西红柿块，翻炒均匀。
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加入适量的清水，大火烧开后转小火煮5-10分钟，让西红柿充分出汁。
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炖汤：
- 将炒好的鸡蛋倒回锅中，与西红柿一起炖煮。
- 根据个人口味加入适量盐和少许白糖调味。
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如果喜欢浓郁一些的汤汁，可以继续煮几分钟。
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出锅装盘：
- 汤汁浓郁、味道鲜美后，撒上切碎的青葱和香菜作为点缀。
- 关火，将西红柿炖鸡蛋汤盛入碗中，趁热享用。
小贴士：
- 西红柿的选择建议选择成熟度适中的，这样汤汁更加浓郁。
- 炖汤时火候要掌握好，避免大火煮沸导致水分过多，也要防止小火炖煮时间过长导致营养流失。
- 可以根据个人喜好加入一些其他食材，如豆腐、海带等，增加营养价值和口感层次。
这道西红柿炖鸡蛋汤不仅味道鲜美，而且富含维生素C、蛋白质和多种矿物质，非常适合春天饮用，帮助身体补充水分和营养，促进新陈代谢。
